ふゆみずたんぼオーナーズ2015 米粉水餃子

大好評につき、レシピを公開いたします。（大変遅くなりました～）
↓水餃子なのですが、焼いても美味しかったです。


●材料（８人前＝４０個）
（１）皮

米粉	１００ｇ
強力粉	３００ｇ	※今回は「キタノカオリ」を使用
塩	５ｇ
水	２５０ｃｃ	※焼き餃子の場合は「熱湯」にする

（２）具　※私が作った場合。皆様は半分で良かったですね。

豚ひき肉	１ｋｇ
キャベツ	１個	※白菜もＯＫ
タマネギ	３個	※長ネギもＯＫ
ショウガ	１かけ	※今回は子供がいるので入れなかった
ごま油	大さじ２
しょう油	大さじ４
酒	大さじ２
砂糖	大さじ１
塩コショウ	適量

●作り方１
（１）皮
１．粉（米粉、強力粉、塩）を良く混ぜる
２．水を加えながら、ひとかたまりになるようにねる　※水の量は生地の固さを見ながら
３．ひとかたまりになったら３０分～１時間寝かせる（冬＝１時間、夏＝３０分）
　　※ひとかたまりになれば良い。生地が少々ざらざらしていてもＯＫ。

（２）具
１．キャベツは粗みじん切り→塩をまぶす→絞って水出し　※粗みじん切りの方がしゃきしゃきした食感
２．タマネギ、（ショウガ）を粗みじん切り
３．ひき肉をペースト状になるまで良くねる
４．ひき肉（３）に、調味料を加えて混ぜる
５．ひき肉（４）に、キャベツ、タマネギ、（ショウガ）を加えて混ぜる



●作り方２
（３）包む＆茹でる
１．生地が滑らかになるまで力強く練る
２．滑らかになったら、直径２ｃｍの棒状→１．５ｃｍ幅で切る
３．厚さ１～１．５ｍｍの円形に伸ばす
４．生地に具を包む
５．たっぷりのお湯で８～１０分茹でる
６．完成！　※ポン酢につけるとさっぱりします。

ふゆみずたんぼオーナーズ2015 田んぼの草抜き

いい天気になりましたー！

絶好の除草日和！？

田植え以降あまり天気がよくなく、気温も低かったので、「わき」対策も兼ねて今年は田んぼの
水を浅くしてたのですが、それが引き金になってヒエがたくさん生えてしまいました…。

お約束なので一応…

ひえーーー！

…さて、

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